|
|
Springboksteak Met Paddestoelen En Tauge
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150gr.oesterzwammen -150gr.champignons-1/2rode peper-40gr.koude boter-5eetlepels olijfolie-100gr.tauge-4springboksteaks a200gr.-versgemalen peper-4 vleestomaten- 1lepel cognac-1/2dl witte wijn-2dl runderfond(pot)-4 toefjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paddestoelen schoon maken en snijdenin plakjes. oesterzwammen in repen snijden. pepertje scshoon maken en in dunne repen. was de tomaten en halveer deze,lepel de zaadjes eruit. verwarm de grill voor. verhit 1/2eetlepel boter en fruit de paddestoelen lichtbruin. neem ze uit de pan en hou ze warm. verwarm 2 eetlepels olijfolie en bak de taugemet de rode peper, op halfhoog vuur. hou de tauge warm. zet de gehalveerde tomaten 5 min. in de grill. verhit de rest van de olie en bak de staeks om en om bruin en rose. bestrooi ze met peper en zout naar smaak. neem ze uit de pan en houd ze warm. giet vet af en schenk cognac en witte wijn in de pan. roer op klein vuur af en toe koude kleine klontjes boter en door.
|
|
|